Después de casi 11 meses de cultivo el inicia el corte caña para la producción de diversos dulces.
Mocorito, Sinaloa.- Sergio Gallardo, productor de caña nos comenta cómo es el proceso para la cosecha de la misma y posteriormente llegar a la elaboración de productos 100 por ciento naturales representativos de Mocorito, Sinaloa.
Sergio Gallardo manifestó que la siembra de la caña se lleva a cabo durante la primer semana de marzo, la cual lleva un proceso de cultivo que van de los 10 a 12 meses para poder cosechar el producto.
El productor señaló que dicho cultivo se realiza en dos etapas donde una de ellas se denomina cómo temporal, el cual se da de forma natural en temporada de lluvias, el cual consta de tres meses en dicho ciclo es donde la planta llega a su desarrollo al ser de manera natural.
"Aprovechamos el ciclo de las aguas que consta de tres meses y el resto se realiza a puro riego", mencionó Sergio Gallardo.
Posteriormente la segunda etapa es por riego en el cual se realiza por medio de bombas, la cual traslada el agua del arroyo aledaño al predio donde se encuentra la siembra con la finalidad de mantener su desarrollo por medio del riego de inundación.
Sergio Gallardo aseveró que la siembra se lleva a cabo desde las primeras semanas de marzo para que este se encuentre en óptimas condiciones para las primeras dos semanas de diciembre que es cuando inicia su cosecha.
El productor señaló que el corte de caña se lleva a cabo según sea utilizado debido al tiempo útil y no puede ser almacenado, es por ello que está actividad se realiza una vez por semana permitiendo que la cosecha culmine la segunda semana de mayo.
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